TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para 6 personas:
4 patatas grandes
8 huevos
sal
aceite

Preparación:

1. Pelar, lavar y cortar finas las patatas. Freír en una sartén en una sartén con aceite moviéndolas de vez en cuando y salarlas. Cuando empiecen a dorarse retirar y escurrir.
2. En un cuenco, batir los huevos con un poco de sal, echar las patatas y mezclar bien con un tenedor.
3. En una sartén, con un poco de aceite caliente, verter la mezcla. Mover la sartén por el mango para que no se pegue la tortilla. Cuando esté bien despegada se le da la vuelta con ayuda de una tapadera y se cuaja por el otro lado.


Observaciones
Dejar en reposo el huevo batido mezclado con las patatas durante 1/4 de hora. Freír un poco de cebolla con las patatas.

Conservación
1 día.