Ingredientes (para 6 personas):
- 250 g de garbanzos
- 2 l de caldo de ave
- 1 pollo troceado (limpio,
deshuesado y sin piel)
- 100 g de aceitunas negras sin
hueso
-100 g de aceitunas verdes s/hueso
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
1. Remojar los garbanzos en abundante agua caliente con un poco de sal durante 1 noche.
2. Escurrirlos, cubrirlos con el caldo de ave y cocerlos a fuego lento hasta que estén casi blandos (1 h. aprox).
3. En una sartén con un poco de aceite, dorar el pollo sazonado con un poco de sal.
4. Añadir al guiso de los garbanzos y cocerlo 20 min. aprox., hasta que el pollo esté cocido.
5. Incorporar las aceitunas y dar el último hervor.
6. Servirlo en fuente sopera.
Observaciones
Utilizar garbanzos cocidos para acortar el tiempo de cocción.
Se puede acompañar este plato con arroz blanco cocido.
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