Ingredientes (para 6 personas):
250 g de garbanzos cocidos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada
300 g de pulpo cocido
1/4 vaso (de agua) de vinagre
1/2 vaso (de agua) de aceite de oliva
Sal
Preparación:
1. Lavar los garbanzos del líquido de cocción. Secarlos con papel absorbente.
2. Cortar los pimientos en dados pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en dados. Trocear el pulpo.
3. Preparar el aliño, mezclar todos los ingredientes y dejarlos reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
4. Servirlo en copas.
Observaciones
Se puede sustituir el pulpo por palitos de cangrejo o colas de gambas cocidas.
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