ENSALADA DE GULAS

Ingredientes (para 4 personas):
Canónigos
achicoria
Escarola
100 g de gulas congeladas
1 diente de ajo
Vinagreta:
9 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vingre de Jerez
1/2 cucharadita de mostaza
Sal

Preparación

1. Lavar las lechugas, secarlas y cortarlas en tiritas.

2. Colocarlas en el plato de servir embadurnado con ajo y bordearlo con canónigos.

3. Dorar en un poco de aceite un diente de ajo cortado en láminas.

4. Saltear las gulas y colocarlas en el centro de la ensalada.

5. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y regar la ensalada en el momento de servirla.

Observaciones

Puedes sustituir las gulas por salmón ahumado o marinado y adornarlo con huevas de caviar.

Conservación

Tomar en el momento.