ENSALADA DE PASTA Y SALMÓN

 

Ingredientes (para 6 personas):

 

 

300 g de pasta de colores

200 g de queso fresco

200 g de salmón ahumado en lonchas

 

 

Vinagreta de miel:

3 volúmenes de aceite

1 volumen de vinagre

2 cucharadas de miel

Sal

 

Yogur:

1 yogur natural

100 g de mayonesa

Zumo de medio limón

Sal y pimienta

 

 

Preparación:

1. Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos aprox. Refrescarla.

 

2. Cortar el queso fresco en dados y el salmón en tiras. Mezclarlo con la pasta y condimentarlo con la vinagreta.

 

3. Vinagreta de miel: Mezclar el vinagre con la sal y la miel hasta que ésta se diluya. Incorporar poco a poco el aceite montándolo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

 

4. Vinagreta de yogur: Mezclar todos los ingredientes y salpimentarlo.

 

5. Servirlo en dos fuentes, cada una con aliño diferente.